中餐里的下饭菜，做法其实都不复杂，掌握几个小窍门，新手也能做好。​
炒青菜想好吃，火要大，油要热。先把锅烧得冒烟，倒点油，扔进蒜末爆香，再把洗好的青菜倒进去，快速翻炒，差不多熟的时候加点盐，再淋点香油，出锅前撒把葱花，又绿又嫩，配米饭绝了。​
番茄炒蛋更是简单，鸡蛋打散，锅里倒油炒熟盛出来。再倒点油，把切块的番茄放进去，炒出汁水，加点糖和盐，然后把炒好的鸡蛋倒回去翻两下，汤汁泡米饭，能多吃一碗。​
炒肉丝的时候，先把肉切丝，用生抽和淀粉抓匀腌十分钟，这样炒出来的肉嫩。青椒切丝，和肉丝一起大火快炒，加点豆瓣酱，酱香浓郁，特别下饭。这些菜做法简单，十几分钟就能做好，味道还正宗。